Блины — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая объединяет поколения. Каждый раз, когда на столе появляются эти тонкие и нежные лепешки, радости не счесть, ведь они нравятся как детям, так и взрослым. Сегодня будем готовить блины по простому и доступному рецепту, который обещает удивить своей легкостью и безумной вкусняшкой внутри.
Ингредиенты для блинов и начинки
Для теста понадобятся:
- 3 яйца
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 500 мл молока
- 350 г муки
- 0.5 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса (для ее гашения)
- 3 ст.л. растительного масла
А для начинки, которая действительно впечатлит:
- 1–2 луковицы
- 1–2 моркови
- 500 г куриного фарша
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли (по вкусу)
- 1/3 ч.л. молотого кориандра
- черный перец (по вкусу)
- 1 ч.л. паприки
Приготовление: от теста до подачи
Сначала взбить яйца с солью и сахаром в большой миске. Затем добавить половину молока и аккуратно перемешать все компоненты. Постепенно вводить просеянную муку, чтобы избежать комочков, и, наконец, влить оставшееся молоко. Не забудьте о соде, погашенной уксусом, и растительном масле — они придадут блинам невероятную мягкость и воздушность.
Готовое тесто должно напоминать по консистенции кефир. Если оно слишком густое, можно добавить немного молока.
Когда тесто готово, разогрейте сковороду и слегка смажьте ее маслом. Наливайте тесто тонким слоем, равномерно распределяя его. Обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты, затем переворачивайте и поджаривайте еще 30-40 секунд с другой стороны. Блины готовы! Укладывайте их в стопку, чтобы не остужались.
Начинка: простой и вкусный процесс
Пока блины остывают, займемся начинкой. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты. Вводите куриный фарш и обжаривайте его, разминая лопаткой до готовности. Приправьте солью, перцем, паприкой и кориандром — и дайте начинке немного остыть.
На край блина выложите 1-2 ст.л. начинки, аккуратно сверните его в конверт или рулет. При желании, готовые блинчики можно подрумянить на сковороде до золотистой корочки, или запечь в духовке при 180 °C с добавлением сметаны или сливочного масла.
Подавайте блины горячими, с соусом или сметаной — и наслаждайтесь этим кулинарным шедевром!
