Куринные желудки, часто используемые в кулинарии, могут стать основой для вкусных и сытных котлет. Удивите близких необычным блюдом, следуя простому рецепту, который не займет много времени, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка ингредиентов
Первым шагом в приготовлении будет тщательная обработка куриных желудков. Их следует промыть под холодной водой и удалить лишний жир. Затем необходимо измельчить желудки до однородной массы, используя блендер или мясорубку с мелкой решеткой. Если используется мясорубка, не забудьте прокрутить через неё лук и чеснок, чтобы они дали свой аромат и вкус.
Формируем котлетное тесто
После того как желудки будут подготовлены, стоит заняться добавками. В миску к фаршу нужно добавить яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Далее следует замочить белый хлеб в молоке на 5-10 минут. После этого хлеб нужно отжать и добавить в котлетную массу. Это сделает текстуру котлет более нежной и ароматной. Перемешайте фарш ещё раз, чтобы все компоненты объединились.
Обжарка и подача
Самое время формировать котлетки. Смочите руки водой и придайте фаршу желаемую форму. Если масса получилась жидковатой, можно выкладывать ее на разогретую сковороду ложкой. Котлеты обжариваются на небольшом огне до появления золотистой корочки — примерно по 5 минут с каждой стороны.
Чтобы избавиться от излишков жира, обжаренные котлеты можно переложить на бумажные полотенца. Затем верните их обратно в сковороду, убрав лишнее масло, и готовьте под крышкой еще около 7 минут на слабом огне до полной готовности.
Готовые котлеты можно подавать горячими с любым гарниром — гречкой, рисом или картофельным пюре. Также отлично подойдут хрустящие ломтики хлеба, на которые можно положить свежие салатные листья. Приятного аппетита!
