Весной 2026 года французская астронавтка Софи Аденот отправится на МКС, и её ждёт нечто необычное. Вместо традиционных сублимированных продуктов на этот раз ей предложат эксклюзивное меню, созданное знаменитым шеф-поваром с 10 звездами Мишлен.
Французская кухня на орбите
Европейское космическое агентство (ЕКА) анонсировало, что для Аденот было разработано уникальное меню с блюдами французской кухни. В него вошли такие изыски, как суп из лобстера, традиционный луковый суп, фуа-гра, куриная грудка с бобами тонка и говядина, тушённая с черным чесноком. На десерт можно будет насладиться шоколадным кремом с фундуком или кокосовым рисовым пудингом.
При этом, создание меню для космоса – это не только фантазия, а серьезный вызов: все блюда должны соответствовать строгим требованиям, такими как легкость, отсутствие крошек и длительный срок хранения. Чаще всего продукты транспортируются в вакуумных упаковках или в виде сублимированных продуктов.
Новая эра космического питания
Питание в космосе прошло большой путь с тех пор, как первый космонавт Юрий Гагарин питался говядиной и шоколадом из тюбиков. На сегодняшний день астронавты могут наслаждаться свежими фруктами и овощами, но только с новыми грузами. Первоклассное меню для Софи Аденот разработала Анн-Софи Пик, чье имя связано с многими гастрономическими достижениями и тринадцатой звездой Мишлен.
Пик известна тем, что восстанавливала былую славу семейного ресторана Maison Pic, вернув ему третью звезду Мишлен. Она отмечает, что приготовление еды для космоса – это истинное искусство, требующее совместной работы с учеными для сохранения вкуса при условиях невесомости.
Космические обычаи
Не стоит забывать, что жизнь на МКС резко отличается от земной. Станция совершает 16 оборотов вокруг Земли за сутки, но астронавты питаются три раза в день, каждый из которых включает около 2500 калорий. Из-за невесомости еда может казаться менее вкусной, поэтому астронавты прибегают к острым соусам, таким как васаби.
Будущее пока скрыто в туманной перспективе, но ЕКА уже рассматривает возможность выращивания пищи прямо на орбите с использованием новых технологий. Возможно, вскоре астронавты смогут наслаждаться не только земными деликатесами, но и блюдами непосредственно с космической кухни.
