В кулинарном мире все чаще появляются рецепты, которые одновременно радуют своим вкусом и «дружат» с диетическими принципами. Одним из таких лакомств стали ягодные кето маффины, которые не только невероятно просты в приготовлении, но и позволяют использовать полезные ингредиенты, такие как маскарпоне и сливки 33%.
Ингредиенты для сладкого удовольствия
Для создания этих потрясающих маффинов понадобятся:
- 200 г миндальной муки;
- 25 г кокосовой муки;
- 100 г маскарпоне;
- 75 г сливок 33%;
- 4 средних яйца;
- 100 г эритрита;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя.
Секрет начинки
Кроме этого, для начинки нужно будет подготовить ягодный кето джем, который станет настоящим украшением ваших маффинов. Для него понадобятся:
- 50 г свежих ягод (например, малины);
- 20 г эритрита;
- 1/4 ч.л. ксантановой камеди.
Этапы приготовления
Приготовление этого десерта начинается с того, что маскарпоне, сливки и яйца взбивают до однородной массы с помощью миксера. В отдельной миске необходимо тщательно перемешать все сухие ингредиенты. Затем обе массы соединяют, создавая густое тесто.
Для джема ягоды просто пробивают в блендере, добавляя к ним эритрит и ксантановую камедь. Полученная смесь загустеет, что делает джем идеальным для начинки.
Формочки для маффинов заполняют тестом на половину, добавляют джем и накрывают оставшимся тестом. Выпекаются маффины при температуре 180 градусов до золотистого цвета. После выпечки их нужно остудить и, по желанию, посыпать эритритом.
Эти ягодные кето маффины — отличный способ получить удовольствие от сладкого, не волнуясь о калориях. Они станут прекрасным вариантом как для утреннего кофе, так и для десерта на вечер!
