Слоеный тофу, или Доуфу Пао, является настоящим сокровищем китайской кухни, который способен изменить представление о привычном тофу. После обжаривания во фритюре, он приобретает уникальную пористую текстуру, идеально поглощая ликеры и пряности, что делает каждое блюдо с его участием поистине незабываемым, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Что потребуется для приготовления
- 1 кочан – пекинской капусты, нарезанной на небольшие кусочки
- 150 г – слоеного тофу, разрезанного пополам
- 3 зубчика – чеснока, нарезанного слайсами
- 1-2 шт – чили перца (по желанию)
- 2 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1,5 ст. л. – устричного соуса
- 1 ст. л. – пасты доубаньцзян
- 1 ст. л. – кукурузного крахмала
- 3 ст. л. – воды
- 2 ст. л. – растительного масла
- щепотка соли
- кинза для украшения (по желанию)
Этапы приготовления
1. Создаем основную заправку:
Сначала в небольшой миске соедините светлый соевый соус, устричный соус, пасту доубаньцзян, воду и крахмал, чтобы получить насыщенный соус, который придаст блюду великолепный вкус.
2. Ароматизируем базу:
На разогретую сковороду или кастрюлю влейте растительное масло и обжарьте чеснок с чили до появления приятного аромата. Эта простая техника обогатит вкус вашего рагу.
3. Смешиваем ингредиенты:
Добавьте в сковороду нарезанную капусту и кусочки слоеного тофу. Полейте всё приготовленным соусом. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около трех минут, периодически помешивая, чтобы капуста не пригорела.
По окончании тушения, попробуйте блюдо на вкус и, при необходимости, добавьте немного соли. Перед подачей украсьте свежей кинзой. Это рагу не только порадует глаз, но и подарит настоящую вкусовую гармонию!
Ощутите всю силу простых ингредиентов, которые легко превращаются в настоящие кулинарные шедевры. Порадуйте себя и близких этим великолепным блюдом, а затем делитесь впечатлениями!
