С приближением новогодних праздников кухня наполняется ароматами изысканных блюд. В центре внимания оказывается рулет из свинины, который станет настоящей звездой вечеринки. Это блюдо можно подавать как в горячем виде, так и в качестве нарезки на холодную закуску, что делает его универсальным выбором для любого угощения.
Ингредиенты для рулета
- 1 кг свинины без костей
- 500 мл молока
- 1 луковица
- 150 г бекона
- Соль и перец по вкусу
Начинка: разнообразие вкусов
- 500 г шампиньонов
- 1 луковица
- 30 г сливочного масла
- 120 г пшеничного хлеба без корки
- 50 г тертого сыра
- 70 мл молока
- 200 г свиного фарша
- 100 г шпината или другой зелени
- Петрушка, соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом мелко нарезать лук и обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. Затем подготовить шампиньоны: вымыть и нарезать, добавить их к луку и тушить до мягкости. Не забудьте приправить солью и перцем, после чего отложить в сторону, чтобы остыло.
Приготовьте начинку. Мелко нарвите хлеб и замочите его в молоке, добавив свиной фарш, тертый сыр и рубленую зеленую петрушку. Не забудьте использовать треть обжаренных грибов. Вымесите всё тщательно и приправьте.
Свиное мясо вымыть, обсушить и разрезать вдоль, раскрыв в один большой пласт. Отбейте его молотком, посолите и поперчите. На мясо равномерно распределите начинку, сверху выложите отварной шпинат и аккуратно сверните рулет. Оберните беконом, обвяжите кулинарной нитью и обжарьте на оливковом масле, чтобы получить хрустящую корочку.
Залейте рулет молоком и добавьте лук. Накройте и готовьте на медленном огне в течение одного часа. Затем перенесите в духовку и запекайте 15–20 минут при 170 градусах до появления золотистой корочки.
В завершение уварите соус из жидкости, в которой готовилось мясо, и при необходимости загустите мукой. Перед подачей нарежьте рулет на порции и оформите блюдо оставшимися грибами. Так же можно подать с картофелем или хлебом, полив соусом.
Это изысканное блюдо станет украшением любого праздничного стола и порадует гостей своим насыщенным вкусом.
