В XXI веке домашняя выпечка вновь стала актуальной, и печенье в форме розочек – идеальный способ удивить своих близких. Эти лакомства не только выглядят потрясающе, но и обладают мягкой текстурой с хрустящей корочкой. Главное достоинство рецепта – простота. А еще печенье готовится без яиц, что делает его доступным для вегетарианцев.
Необходимые ингредиенты
- Мука – около 300-320 г
- Охлажденное сливочное масло – 200 г
- Сметана – 200 г
- Разрыхлитель теста – 2 чайные ложки
- Соль – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка к выпечке начинается с просеивания муки, к которой добавляется разрыхлитель теста и щепотка соли. Затем к этой смеси следует добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло. С помощью рук или кондитерской лопатки тщательно перетрите масло с мукой до образования крошки.
После этого пора ввести сметану и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Сформируйте тесто в квадратный пласт, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут. Это позволит тесту охладиться и стать более податливым.
Как только тесто остыло, нарежьте его на равные кусочки. Раскатывайте каждый кусочек в тонкую полоску и присыпьте сахаром. Разделите ее на три части, оставляя незакрытым примерно один сантиметр с конца. Переплетайте полоски, формируя косичку, а затем сворачивайте её в красивую розочку. Зафиксируйте основание, чтобы при выпечке она не раскрывалась.
Выпекание и подачи
Когда все розочки готовы, разместите их на противне и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 20-25 минут. Готовое печенье должно стать золотистым сверху, а внутренность – оставаться мягкой и воздухопроницаемой. Эти сочные и ароматные печенья с хрустящей корочкой точно порадуют ваши вкусовые рецепторы!
