Хрустящие соленые огурцы — это не просто закуска, это настоящая находка для любого стола! Они отлично подходят как к жареной картошке, так и просто к любому застолью. За окном лето, а это значит, что самое время запастись этим вкусным деликатесом на зиму. В этой статье предлагаются два отличных рецепта: один для быстрого приготовления закуски, другой — для долгосрочной засолки, чтобы в холодные зимние вечера наслаждаться свежим вкусом лета, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Основные секреты хрустящих огурцов
Чтобы добиться идеального хруста, важно знать, какие ингредиенты влияют на текстуру и вкус засоленных огурцов. Листья дуба, вишни и черной смородины — вот что придаст хрусткость вашим огурцам. А для аромата идеально подойдут укроп, петрушка, эстрагон и сельдерей. Подбирайте пряности по своему вкусу, это поможет создать уникальный и неповторимый вкус.
Быстрый рецепт соленых огурцов от Клопотенко
Для этого быстрого рецепта понадобится:
- 1,5 кг огурцов
- 2 ст. ложки соли
- Специи: листья смородины и вишни, соцветия укропа, листья и корень хрена
- 10 г перца чили
- 800 мл газированной воды
- Несколько зубчиков чеснока
Начните с переборки огурцов. Замочите их в воде на 30 минут, а затем нарежьте перец чили тонкими колечками. В чистую банку сначала выложите листья и соцветия, добавьте чеснок и хрен, затем доверху утрамбуйте огурцы. Посыпьте солью и залейте газировкой. Через несколько часов ваши огурцы будут готовы, и они удивят гостей своим вкусом!
Засолка огурцов на зиму
Хотите порадовать себя и близких вкусными хрустящими огурчиками зимой? Для этого вам понадобятся:
- 0,5 кг огурцов
- 0,5 л воды
- 50 г соли
- 1 зубчик чеснока
- Несколько листьев дуба
- Небольшой корень петрушки
- Острый перец чили по вкусу
Замочите очищенные огурцы в холодной воде на 2-3 часа. Затем нарежьте «шапочки» и приготовьте рассол, смешав воду с солью. В чистую банку укладывайте листья, чеснок и корень петрушки, затем утрамбуйте огурцы горизонтально. Залейте их соляным раствором, прикройте крышкой, но не плотно. Оставьте на несколько дней, пока огурцы не забродят. После этого промойте огурцы, утрамбуйте снова и залейте чистой питьевой водой до самого верха.
