Собранные с любовью яблоки и груши могут доставить радость вплоть до весны, если организовать их сбор, сортировку и условия хранения. Важно, чтобы плоды были собраны в оптимальной зрелости и обеспечили себе комфортный микроклимат. Устойчивые холод, влажность и защита от этилена и гнили — ключевые факторы для долгого хранения фруктов. Вот несколько рекомендаций, которые помогут избежать неприятностей с урожаем.
Определяющие факторы хранения
Зимние сорта фруктов значительно дольше сохраняются — до 8 месяцев — без потерь в вкусе, тогда как осенние вариации могут храниться лишь 1-3 месяца, а летние всего пару недель. Поэтому раннюю продукцию лучше переработать на соки, компоты или джемы, а на длительное сохранение лучше оставить зимние сорта.
Правила сбора и подготовки
Правильный сбор плодов начинается с выбора сухого и прохладного дня. Рекомендуется использовать перчатки, чтобы не повредить восковую оболочку, и собирать плоды с плодоножкой — это поможет минимизировать риск гнили. После сбора фрукты необходимо отложить в тенистом месте для остывания, а затем тщательно отсортировать. В долгосрочное хранение идут только целые и чистые экземпляры.
Создание оптимального микроклимата
Вот ключевые условия для максимального срока хранения. Для яблок рекомендуется температура +1…+4 °C и влажность 85-90%, для груш — 0…+2 °C и 90-95%. Сквозняки и резкие перепады температур могут неблагоприятно сказаться на качестве плодов. Использование термометра и гигрометра поможет контролировать эти параметры, а также предотвратить гниение и высыхание.
Основные способы хранения включают:
- Экономный способ с использованием бумаги: индивидуальная упаковка плодов в бумагу позволяет сократить риск гнили.
- Перфорация ящиков: использование деревянных или пластиковых контейнеров с отверстиями обеспечивает необходимую вентиляцию и позволяет легко проверять состояние хранения.
Следуя этим советам, можно обеспечить сохранность урожая яблок и груш до самой весны, радуюсь их вкусом на протяжении долгого времени.
