Запеканка из кабачков представляет собой легкое и ароматное блюдо, идеально подходящее для теплого сезона, когда эти овощи в изобилии. Это блюдо не только станет отличным гарниром, но и вполне может заменить основное блюдо, радуя разнообразием вкусов и текстур, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Оптимальное время для приготовления
Общее время: 1 часВремя активной готовки: 20 минут
Сложность: легкая
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 1 кг (примерно 2-3 средних плода)
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидоры – 2 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сыр (можно использовать моцареллу, пармезан или чеддер) – 200 г
- Сметана или йогурт – 200 г
- Мука – 2 ст. л.
- Соль, перец и итальянские или прованские травы – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
- Свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения
Этапы приготовления
Подготовка овощей: Кабачки следует промыть и нарезать тонкими кружочками, если они крупные – полукружками. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Помидоры тоже нужно нарезать кружочками.
Обжарка: В сковороде разогреть оливковое масло, добавить туда лук и обжаривать до прозрачности. Затем добавить чеснок и через минуту – нарезанные кабачки. Обжаривать до мягкости, посолив и поперчив по вкусу.
Приготовление заливки: В отдельной миске взбить яйца, добавить сметану и хорошо перемешать. Постепенно вмешать муку, чтобы избежать комков, затем добавить половину натертого сыра и перемешать.
Собери запеканку: разогреть духовку до 180°C, в форму для запекания выложить обжаренные кабачки и лук, сверху выложить помидоры, залить яично-сметанной смесью и посыпать оставшимся сыром. Запекать 30-35 минут до золотистой корочки.
Запеканка из кабачков – это универсальное и питательное блюдо, которое украсит любое меню, подаваясь как горячим, так и в качестве холодной закуски. Приятного аппетита!
