На первый взгляд, котлеты из минтая и курицы могут показаться странным сочетанием, но это кулинарное произведение станет настоящим откровением для гурманов. Ни один из пробующих эти удивительные котлеты не остается равнодушным. Ответы на вопрос о главном ингредиенте вызывают удивление, а с первого укуса становится очевидным, что это нечто особенное.
Состав и уникальность
Для приготовления этих котлет потребуется всего несколько основных ингредиентов, и в итоге получится невероятно нежное и сочное блюдо. Ввиду того, что минтай довольно суховат, в сочетании с нежной курицей обоих филе, а также добавлением свиного сала, удается достичь идеального баланса. Это – идеальная альтернатива традиционным рыбным котлетам, которые часто оказываются довольно однородными и сухими.
Ингредиенты и процесс
- 600 г филе минтая;
- 1 крупная куриная грудка;
- Кусок сала размером 5x5x5 см;
- 8 ломтиков белого хлеба, подсушенных до хрустящей корочки;
- 1 большая луковица;
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Филе минтая размораживается до состояния легкой заморозки, чтобы облегчить обработку. Все ингредиенты пропускают через мясорубку, добавляют молоко для размягчения хлеба, и тщательно перемешивают массу, добиваясь однородности и нужной консистенции. Важно помнить, что фарш будет сначала немного жидким, и, оставив его настояться в холодильнике, можно достичь легкости в формовке котлет.
Технология приготовления
Из полученного фарша формируют круглые котлеты, обваливая их в манке для придания хрустящей корочки. Обжаривают на среднем огне до золотистого цвета. Это блюдо не требует длительного времени готовки: благодаря сочетанию ингредиентов котлеты быстро пропекаются, а сами котлеты выглядят аппетитно и останутся свежими даже в течение нескольких дней, если их правильно хранить. Часть котлет можно заморозить или оставить в холодильнике, что позволит наслаждаться свежеприготовленными угощениями практически по мере необходимости.
Эти котлеты, легкие и тающие во рту, подойдут для любого гарнира и, несомненно, займут свое место в сердце каждого, кто рискнет попробовать их.
