С каждым годом общественное мнение о сливочном масле меняется. Если раньше этот продукт считался источником лишних калорий и холестерина, то сегодня его вновь включают в диеты, давая ему статус суперфуда. А все началось с модных трендов, таких как 'Butterboards' — выставочные доски с маслом, и 'butter coffee', обещающего заряд бодрости и концентрации, сообщает Дзен-канал "JustTalks".
Сливочное масло как здоровое лакомство
С тех пор как сливочное масло освободилось от ярлыка вредного продукта, его начали воспринимать как полезный перекус. Например, предполагается, что в сочетании с финиками оно помогает контролировать уровень сахара в крови благодаря их высокой природной сладости. Однако эксперты, такие как Татьяна Максайнер, советуют соблюдать меру: не рекомендуется превышать 15-20 граммов масла в день и лучше подбирать качественные растительные масла, например, оливковое.
Сравнение масла и холестерина
Немало споров вызывает связь между сливочным маслом и холестерином. Ранее считалось, что его употребление может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, однако новые исследования показывают, что умеренное количество масла не приводит к заметному ухудшению уровня холестерина в крови. Тем не менее, врачи рекомендуют обращать внимание на растительные жиры, которые способствуют лучшему состоянию сердечно-сосудистой системы и мозга.
Выбор: масло или маргарин?
Есть мнение, что маргарин может быть более безопасной альтернативой сливочному маслу благодаря отсутствию животных жиров. Однако многие виды маргарина содержат добавки и трансжиры, что делает их менее предпочтительными для регулярного употребления. Эксперты рекомендуют выбирать масло, произведенное от коров, которых кормят на пастбище, и использовать маргарин лишь когда это необходимо, например при выпечке.
Хотя сливочное масло содержит витамины A и D, а также магний и кальций, его количество в рационе не обеспечивает достаточного уровня этих микроэлементов. Все же, масло может быть частью сбалансированной диеты, если его употребление будет ограничено. При использовании рекомендуется добавлять его в холодном виде или после тепловой обработки, поскольку при нагревании масло быстро теряет свои свойства. Важнее всего — разнообразие в питании и разумный подход к модным диетическим трендам.
