Песочное печенье, обладающее невероятной легкостью и распущенностью, стало настоящим открытием для любителей домашнего угощения. Этот оригинальный десерт порадует не только вас, но и ваших близких, сочетая в себе нежность и утонченность, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Что понадобится для теста?
- Рисовая мука — 250 г
- Сливочное масло — 250 г
- Сахарная пудра — 150 г (130 г плюс 20 г для подачи)
- Желтки — 3 шт.
- Кукурузный крахмал — 120 г
- Мука пшеничная — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
- Ванильный сахар — по вкусу
- Сливки или сметана — 2 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление десерта начинается с взбивания сливочного масла с сахарной пудрой и немного ванильного сахара. Это должно привести к получению однородной массы, которая станет основой для теста. Затем добавляются желтки по одному, при этом важно тщательно размешивать смесь после каждого добавления.
После подготовки основной массы, наступает время добавить сливки или сметану, что сделает тесто еще более нежным. Затем разрыхлитель для теста соединяется с кукурузным крахмалом и рисовой мукой, важно просеять эту смесь, чтобы избежать комков. Если рисовой муки под рукой нет, то можно завернуть рис в фольгу, подсушить на сковороде и измельчить до состояния муки в кофемолке.
Теперь пришло время соединить обе смеси. Постепенно добавляя сухие ингредиенты, следует замесить тесто до мягкой и однородной консистенции. Готовое тесто помещается в полиэтиленовый пакет и отправляется в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы оно стало более удобным для работы.
После того как тесто охладилось, его раскатывают в тонкий лист толщиной около 5 мм. Далее необходимо нарезать тесто на полоски, а потом и на треугольники. Рабочий процесс завершается укладкой нарезанных фигурок на противень, застеленный бумагой для выпекания. Каждый кусочек можно украсить легкими отпечатками вилки для дополнительного изящества.
Выпекать печенье следует в разогретой до 160°C духовке в течение 12-15 минут, до появления золотистого цвета. Готовое угощение извлекается и укладывается на блюдо, чтобы податься к чаю в полной красе.
