В самом сердце Мексики, в гостинице Chabl? Yucat?n, расположился ресторан Ixi'im, название которого в переводе с языка майя означает «кукуруза». Этот заведение славится одной из самых обширных коллекций текилы в мире, насчитывающей более 2500 уникальных бутылок.
Безмятежные традиции и уникальные находки
Среди сокровищницы этого заведения можно найти бутылки, датируемые 1845 годом, включая редкий Brinde por M?xico от знаменитого производителя Jos? Cuervo. Искусно расписанные бутылки мексиканским художником Руфино Тамайо придают коллекции особый шарм. Ресторан предлагает дегустацию текилы по предварительной записи, однако коллекционные бутылки купить, увы, нельзя.
Кулинарное разнообразие
Обедая в Ixi'im, гости могут наслаждаться блюдами, которые готовятся на гриле, а также деликатесами, запеченными в подземных печах, использовавшихся индейцами майя. В меню присутствуют экзотические блюда, такие как:
- ризотто из оленины
- сырный суп с подорожником
- тиродито — традиционное перуанское блюдо из сырой рыбы.
Кулинарные изыски дополняются свежими салатами и традиционной мексиканской сальсой. Особое внимание уделяется продуктам: овощи для блюд выращивают на собственных грядках.
Напитки для истинных гурманов
Кроме текилы, в ресторане можно найти и другие крепкие напитки: мескаль, водка, джин, коньяк и виски. Гостей ожидает и обширное коктейльное меню с более чем 15 вариациями как известных классических, так и уникальных местных коктейлей. Однако вино в карте заведения не предусмотрено, что делает акцент на крепкие напитки.
