Сырые овощи имеют репутацию настоящей находки для любителей здорового питания, и здесь не исключение картошка. Этот популярный корнеплод, знаменитый своим разнообразием, тоже становится объектом обсуждения. Так стоит ли действительно употреблять картошку в сыром виде?
Плюсы и минусы сырого картофеля
Согласно мнению диетологов, сырая картошка богата витамином С, который известен своими антиоксидантными свойствами и положительным влиянием на иммунитет. Тем не менее, врачи настоятельно рекомендуют воздержаться от ее употребления в сыром виде. Дипломированный диетолог Мика Сива считает, что, несмотря на всю популярность этого продукта, ассоциация с сырыми овощами может обмануть потребителей, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Как утверждает Шелли Боллс, тоже специалист в области питания, хоть сырая картошка и содержит больше витамина C по сравнению с приготовленной, термическая обработка защищает от многих природных токсинов. К примеру, сырой картофель может содержать соланин — потенциально опасное вещество, которое может вызывать тошноту и другие неприятные ощущения.
Здоровые альтернативы
Напомним, что не все продукты обязаны проходить термическую обработку для достижения максимально полезного эффекта. Например:
- Цитрусовые: апельсины и лимоны полны витамина С и прекрасно дополнят ваш рацион.
- Ягоды: черника и малина могут стать вкусным и полезным перекусом.
- Овощи: морковь и болгарский перец также отлично подходят для употребления в сыром виде.
Витаминный баланс и ежедневная норма
Сырая картошка среднего размера действительно может содержать до 16 граммов витамина С. Однако, согласно рекомендациям, суточная норма для мужчин составляет 90 мг, для женщин — 75 мг, а для беременных — 120 мг. Сравните это с другими овощами: 100 граммов капусты содержат около 93 мг витамина C, а киви — порядка 56 мг. Таким образом, есть множество различных, более безопасных способов удовлетворить свою потребность в витамине С.
