Новый кулинарный мастер-класс предлагает любителям сладкого насладиться легкостью и изысканностью десерта, известного как торт «Небесный». Этот торт весьма популярен среди кондитеров и имеет свои уникальные особенности, пишет канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Превосходные коржи и нежный крем
Торт состоит из оригинальных коржей, которые сочетает в себе два разных слоя. Первый слой создает основу с нотками песочного теста, а второй — хрустящий слой безе. Все это украшает облепление из миндальных лепестков, которое добавляет текстурную и визуальную яркость к десерту. Внутреннюю часть между коржами зачастую заполняют кисленькими ягодами — например, красной смородиной или малиной. Свежие ягоды идеально дополнят легкий сливочный крем, превращая торт в настоящий праздник вкуса.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
Встречаем необходимые ингредиенты:
- Коржи: 4 яйца, 100 г масла, 125 г муки, 300 г сахара, 30 г молока, 8 г ванильного сахара, 0.5 ч. ложки разрыхлителя и 80 г миндаля;
- Крем: 300 г ягод, 50 г сахара (по вкусу), 30 г крахмала (если необходимо), 500 мл сливок, 50 г сахарной пудры и 0.5 ч. ложки ванильного экстракта.
Обратите внимание, что форма должна быть диаметром 26 см, а вес готового торта составит 1.6 кг.
Приготовление на высоте
Первый шаг — аккуратно отделить белки от желтков, чтобы избежать попадания желтка в белки. Это важно для достижения хорошей текстуры безе. В отдельной посуде взбивают сливочное масло с сахаром до однородности, добавляют желтки и продолжают взбивать.
В конце в тесто вмешивают просеянную муку с разрыхлителем. Находясь в двух формах, тесто для коржей следует выпекать, пока его поверхность не подрумянится, а миндальные лепестки не станут золотистыми.
Приготовление крема требует нагревания ягод с сахаром, добавления крахмала в ягодный сок и создания густого киселя. Этот кисель потом смешивается с оставшимися ягодами, создавая пленку свежести и яркого вкуса.
После охлаждения коржей их укладывают друг на друга, слой за слоем, покрывая начинающуюся конструкцию сливочным кремом. Этот торт достойно займет место на любом праздничном столе, основываясь на своих легких текстурах и гармонии вкуса.
