Засолка рыбы в домашних условиях — это не только простой процесс, но и отличный способ насладиться вкусом свежего лосося, которому не нужно время на доставку. Когда магазинные полки не радуют, пора взять ситуацию в свои руки и попробовать приготовить малосольную рыбу самостоятельно.
Выбор правильной рыбы
Первый шаг к успеху — это правильный выбор лосося. Главное, чтобы он был свежим и апетитным:
- Рыба должна иметь равномерный цвет и умеренно жирную текстуру.
- Необходимо избегать неприятных запахов и потемнений на поверхности.
- Лосось должен быть упругим на ощупь, иначе он теряет свои вкусовые качества.
Идеально подойдут стейки весом 350-400 г, так как с ними удобно работать.
Подготовка к засолке
Перед тем как приступить к основному этапу, требуется подготовить рыбу:
Ваш лосось готов к засолке.
Засолка
Пропорции для засолки очень просты:
На 400 г рыбы понадобятся:
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
Далее действуйте следующим образом:
После завершения процесса нужно аккуратно убрать рыбу из формы и промокнуть её бумажным полотенцем. Лосось рекомендуется нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу. Такой малосольный лосось будет мягким, нежным и гораздо вкуснее магазинных аналогов. Это отличный способ довольствоваться любимым деликатесом без лишних хлопот!
