Треска, известная своим мягким вкусом и полезными свойствами, иногда может показаться несколько суховатой. Но есть оригинальный способ, как превратить это филе в настоящий гастрономический шедевр. Представляем вашему вниманию треску, запеченную в духовке, под «шубкой» из воздушного картофельного пюре, пишет канал "Мария Сурова - рецепты и советы".
Что делает это блюдо особенным?
Стратегия заключается в том, что картофельное пюре оберегает рыбу от потери влаги, благодаря чему треска получается нежной и сочной. Для любителей хрустящей корочки рекомендуем добавить смесь сырной стружки и панировочных сухарей на верхний слой: это придаст блюду незабываемую аппетитность. Кроме того, заменить треску можно на филе другой морской рыбы по своему вкусу, что делает рецепт универсальным.
Основные ингредиенты для блюда
Для приготовления на 8 порций потребуются:
- Филе трески — 800 г
- Картофель — 1200 г
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Твердый или полутвердый сыр — 50 г
- Панировочные сухари — 30 г
- Петрушка — 30 г
- Соль — 1,5 чайные ложки
Приготовление: шаг за шагом
1. Подготовьте петрушку: тщательно промойте и дайте ей немного обсохнуть в ситечке.
2. Очистите и нарежьте картофель крупными кусками, затем залейте его водой и доведите до кипения. Не забудьте добавить 1 чайную ложку соли. Варите примерно 20 минут на умеренном огне.
3. После варки, слейте воду и дайте картофелю немного остыть без крышки. Затем разомните его в пюре, добавляя подогретое молоко и половину масла до получения однородной массы.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. В чистую форму для запекания добавьте оставшуюся часть масла и поставьте ее в духовку для растапливания.
5. Нарежьте филе трески крупными кубиками и добавьте к нему нарезанную петрушку, пол чайной ложки соли и по желанию черный перец. Тщательно перемешайте и выложите в форму для запекания.
6. Сверху равномерно распределите картофельное пюре и посыпьте смесью натертого сыра и панировочных сухарей.
7. Выпекайте 20-25 минут до появления золотистой корочки.
В результате получается изысканное блюдо с нежной рыбой, обрамленной в плавном картофельном пюре и покрытой аппетитной корочкой.
