Чаевые – это не просто деньги за обслуживание. Это способ выразить признательность, символизирующий уют и приятные эмоции, полученные от посещения ресторана. Однако почему одни официанты неизменно собирают среди гостей щедрые чаевые, а другие остаются в стороне, даже работая в одном зале и соблюдая похожие стандарты обслуживания?
Первое впечатление: ключ к успеху
Согласно исследованиям, мнение о официанте формируется уже в первые 10-15 секунд общения. Например, если официант встречает гостей с искренней улыбкой и дружелюбным отношением, это сразу же располагает к себе. В противовес, отсутствие эмоций или усталый вид со стороны персонала могут вызвать у посетителей мысли о том, что чаевых не будет.
Итак, важно направить свою энергию на создание теплого приветствия, которое должно выглядеть искренне, а не просто быть формой вежливости.
Внимание к деталям и эмоциональный заряд
Гости ценят, когда официант внимательно слушает и запоминает их предпочтения. Заметив такие мелочи, как отсутствие сахара в кофе или особенные пожелания, официант создает атмосферу заботы.
- Четкое понимание ритма группы: Быстрые действия, такие как предложение десерта в нужный момент, способны вызвать желание оставить чаевые.
- Эмоции и настроение официанта тоже очень важны. Позитивный и легкий в общении персонал создает атмосферу праздника, что подталкивает гостей к щедрости.
Заключительные акценты
Важные моменты, такие как дружеское прощание, могут оставить прекрасное впечатление даже после долгого ужина. Официант, который завершает вечер с благодарностью и пожеланием хорошего вечера, увеличивает шансы на получение чаевых. Гости оплачивают не только еду, но и ту атмосферу, которую создает конкретный официант, поэтому истинный успех кроется не в профессии, а в умении работать с людьми.
