В этом году рынок красной икры в России переживает настоящую революцию. Обилие улова лососёвых и снижение цен привели к интересным изменениям в потребительских предпочтениях. Аналитики отмечают, что россияне начали всё чаще обращаться к упаковкам по полкилограмма, что напоминает ситуацию прошлого года после рекордного улова.
Возвращение к крупным упаковкам
Согласно последним данным, основным фактором, который повлиял на изменение покупательских привычек, стало увеличение предложения бюджетной икры, в первую очередь икры горбуши. Это сделало более крупные упаковки весьма доступными для широкого круга потребителей. Если в прошлом году акцент был на меньших фасовках (250-300 грамм), то нынешний тренд вновь направлен на покупки по полкилограмма. Примечательно, что медианная стоимость килограмма красной икры составила 9230 рублей, что на 7% ниже показателей прошлого года.
Популярность и разнообразие видов
Спрос на красную икру вырос на 14% по сравнению с предыдущим годом. Наибольшей популярностью по-прежнему пользуется икра горбуши, за ней следуют икра кеты и нерки. Эти факторы делают красную икру не только деликатесом, но и желанным продуктом на праздничные столы россиян.
Готовность к праздничному сезону
Каковы же прогнозы на Новый год? По предварительным оценкам, дефицита красной икры перед праздниками не ожидается. Это, безусловно, обнадёживает потребителей, ведь икра становится не только доступной, но и популярной частью новогодних угощений.
Всё это свидетельствует о том, что российский рынок красной икры не только стабилен, но и настроение покупателей меняется в хорошую сторону. С увеличением доступности качественного продукта можно рассчитывать на его активное присутствие на праздничных столах в будущем.
