Готовили ли вы когда-нибудь свиные котлеты, которые буквально тают во рту? Самое главное в этом блюде - это правильный фарш. Ниже представлены секреты, которые помогут создать идеальные котлеты, подходящие даже для бургера, пишет Дзен-канал "Рецепты с Tina Lee".
Ингредиенты для идеального фарша
- Свинина: 1 кг (оптимально - окорок с жирностью 20-30%)
- Лук: 185 - 200 г (по желанию можно увеличить до 300 г)
- Соль: 12 г (примерно 1% от общего веса)
- Перец черный: 1 ч.л.
- Хлеб: 50 г (предпочтительно без корки)
- Вода: 85 - 100 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Свинину нарезать на полоски для удобства и пропустить через мясорубку вместе с нарезанным луком.
Шаг 2: Белый хлеб поломать на кусочки и замочить в воде. Пропорции зависят от количества лука: чем больше лука, тем меньше воды нужно использовать.
Шаг 3: Добавьте специи; для классической версии достаточно соли и черного перца.
Шаг 4: Вымесите массу руками в течение 5 минут. Делите на порции по 100 г и сформируйте котлеты.
