Крупное движение на территории старого дворца продолжает жить глазами молодых людей, которые учатся на практике рядом с наставниками. Увидев, как рецепты превращаются в повседневную работу, многие из гостей уловили спокойную простоту процесса: поварам достаточно одного взгляда, чтобы к блюду добавилась история.
Ресторан стал местом, где учеба и реальный сервис переплетаются. Здесь студенты изучают профессию официанта, повара, кондитера, бариста и хостес в условиях, близких к реальности, что сокращает путь от аудитории к кухне. Меню соединяет условности классики и сезонность, ориентируясь на здоровый рацион и авторские интерпретации.
Теперь у проекта появляется шанс распространиться в другие округа Москвы, расширяя доступ к практическому опыту. Это не просто место, где кормят, а площадка, где образование встречается с реальным сегментом гостеприимства и городской жизнью.
