Приготовление хачапури стало проще простого – всего 15 минут на сковороде, и ароматное угощение готово!
Ингредиенты для теста
Для идеально воздушного теста понадобятся:
- Кефир – 300 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 450 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
Начинка для хачапури
Классическая начинка включает:
- Сулугуни – 300–400 г
- Яйцо – 1 шт.
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соединить кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешать. Постепенно добавить просеянную муку, чтобы тесто оказалось мягким и пушистым.
2. Замесить тесто сначала венчиком, затем руками, не усердствуя. После этого дать тесту «отдохнуть» в течение 10 минут.
3. Для начинки натереть сулугуни, добавить яйцо и перемешать до однородности, затем разделить на 4 части.
4. Тесто также разделить на 4 части и скатать круглые шарики. Каждую лепешку сформировать, положив шарик начинки по центру и аккуратно защипнув края.
5. Обжарить лепешки на предварительно разогретой сухой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Температуру следует поддерживать чуть выше средней, чтобы лепешки хорошо пропекались.
6. Готовые хачапури смазать сливочным маслом, пока они горячие – это придаст им дополнительный аромат и мягкость. Подавайте с молоком или сладким чаем.
Полезные советы и возможные ошибки
Для идеальных хачапури стоит учитывать следующие моменты:
- Оптимальное количество муки: Добавление избыточного количества муки сделает тесто жестким и сухим.
- Время отдыха теста: Дайте тесту постоять хотя бы 10 минут, иначе оно будет рыхлым при раскатывании.
- Выбор сыра: Используйте подходящие сорта сыра, например, сулугуни или адыгейский, чтобы избежать пересола.
Следуя этим рекомендациям, можно создать идеальные хачапури, которые порадуют и удивят!
