Капуста, как оказалось, завоевала сердца новосибирцев и стала настоящим суперфудом в 2026 году. Согласно последним данным PinterestPredicts, интерес к этому овощу произвел настоящий фурор — количество запросов на его рецепты увеличилось на колоссальные 470%. Более 120 миллионов публикаций на Pinterest подтверждают статус капусты как королевы кулинарного мира этого года, об этом сообщает пресс-служба областного Минздрава.
Причины взлета популярности
Интерес к капусте обусловлен возвращением к естественным и доступным продуктам, богатым витаминами и питательными веществами. Она зарекомендувала себя как отличный помощник для пищеварения и поддержания общего здоровья. Например, всего одна порция свежей капусты по количеству витамина C может перекрыть половину суточной нормы для человека, а содержание витамина K потребуется для укрепления костей. При этом она очень низкокалорийна — всего 22 ккал на чашку, что делает ее идеальным продуктом для похудения.
Кулинарные перспективы и пользу капусты
Капуста также щедра на антиоксиданты-флавоноиды, которые помогают уменьшить воспаления. Глюкозинолаты в её составе выполняют защитные функции, а клетчатка (до 3,8 граммов на 100 грамм продукта) способствует улучшению пищеварения и помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Кроме того, ферментация, как в случае с квашеной капустой, увеличивает ее полезные свойства — такая капуста поддерживает микрофлору кишечника, помогая бороться с заболеваниями ЖКТ и снижать риск диабета и ожирения.
Ценности разных видов капусты
Не менее интересна краснокочанная капуста, наполненная антоцианами, которые защищают мозг от старения и снижения когнитивных функций. Даже консервированная капуста не теряет своих плюсов: уксусная кислота в маринадах может стабилизировать уровень сахара в крови после еды. Все эти уникальные качества делают капусту идеальным ингредиентом для тех, кто придерживается здорового образа жизни и стремится к правильному питанию.
