Нежные говяжьи ребрышки на вашем столе: просто и вкусно
Говяжьи ребрышки это идеальный выбор для семейного ужина, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Рецепт подготовки ребрышек весьма прост, но результат превзойдет все ожидания сочное, ароматное мясо, которое тает во рту и создает атмосферу ресторанного ужина прямо у вас дома.
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Говяжьи ребрышки 2 кг
- Лук репчатый 2-3 крупных головки (около 300-400 г)
- Масло растительное 3-4 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Бульон (куриный или говяжий) либо вода 1-1,5 л
- Горчица 1 ч. ложка
- Чеснок 3-4 зубчика
- Крахмал (кукурузный или картофельный) или мука 1 ст. ложка
- Холодная вода 50 мл (для разведения крахмала)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовить ребрышки, порезав их на части, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, чтобы зафиксировать соки.
2. В той же сковороде обжарить порезанный лук до прозрачности и добавить его к ребрышкам в казан.
3. Влить 1 литр бульона или воды, добавить томатную пасту и горчицу, затем заправить специями и чесноком, при желании можно добавить веточки розмарина.
4. Закрыть казан и тушить в духовке при 180C в течение 2 часов. После этого слить бульон, процедить и загустить подливу, добавив разведенный крахмал или муку.
Подавать ребрышки с подливой и любимым гарниром, будь то картофельное пюре, гречка или макароны. Такое блюдо обязательно впечатлит всех за столом!
Полезные советы для удачного блюда
- Выберите мясо: идеальные ребрышки должны быть с достаточным количеством мяса и тонкими прослойками жира, чтобы они получились более сочными.
- Обжаривайте порциями: чтобы создать корочку, не выкладывайте все ребрышки сразу.
- Следите за уровнем жидкости: если она быстро выкипает, добавьте немного горячей воды или бульона.
Эти простые рекомендации помогут вам добиться того самого ресторанного качества без лишних усилий. Попробуйте, и у вас в руках окажется неподражаемое блюдо, которое оценят ваши близкие!