Этим грешат любители и профессионалы: одна ошибка безнадежно испортит вкус пасты
31 января 2026, 03:04
Pasta переводится с древнегреческого как тесто с соусом. В Италии, где ее считают национальным блюдом с незапамятных времен, об этом знают. А вот в других странах, похоже, и не догадываются и зачастую готовят как макароны.
А самая частая ошибка в том, что ее переваривают, считает итальянский шеф-повар Альдо Зили. Причем, так делают и профессионалы, и любители.
Пасту заканчивают готовить в соусе. Не доваривайте ее две минуты, затем добавьте соус и заканчивайте приготовление в нем. Так она впитает все ароматы, рассказал эксперт The Mirror.
Источник: Городовой