Новая волна шринкфляции снова охватывает страну. Этот термин описывает уменьшение размера упаковки и веса товаров без снижения их цены, и, кажется, производители начали прибегать к нему снова. Неудивительно, ведь в гонке за экономией они уже изменяют рецептуры, что наносит ущерб не только привычному вкусу, но и качеству продуктов.
Как шринкфляция изменила привычные продукты
Многим потребителям уже вряд ли удастся вспомнить, что литр молока когда-то был именно литром, а упаковка творога весила 200 граммов, вместо современных 180. Шоколадки тоже потеряли свои размеры — 100 граммов сегодня выбрать почти невозможно, а если и получится, то стоимость на них будет небесной. Сегодня большинство крупных брендов предлагает нам упаковки по 95, 90 и даже 80 граммов.
С этим явлением россияне впервые столкнулись в 2008 году, однако тогда оно не приобрело массового характера. Теперь же шринкфляция охватывает всю страну — долларовые колебания, рост цен на энергоресурсы и инфляция вынуждают производителей сокращать объемы, чтобы сохранить рентабельность.
Тенденции 2023-2024: возродится ли шринкфляция?
По данным исследовательской компании NTech, во втором квартале этого года средний вес упаковки снова снизился на 3%, затронув почти все категории товаров — от напитков до кондитерских изделий. Прогнозы показывают, что этот тренд продолжится и в следующем году. Особенно ощутимо сокращение веса ждёт упаковки конфет, чая и кофе, а также растительного масла и макарон.
Тем не менее, продавцы уверяют, что такое уменьшение связано с удобством для потребителей, считающими, что маленькие упаковки лучше подходят для одиночных людей. Но при этом даже заметное уменьшение объёма не сказывается на ценах — они остаются прежними, едва ли позволяя остановить рост цен.
Скимпфляция: новая угроза здоровью
Однако шринкфляция — это не единственная уловка производителей. В последние годы начали замечать новый тренд, получивший название скимпфляция. Под этой терминологией скрывается использование дешёвых заменителей вместо оригинальных ингредиентов, что ведет к значительно ухудшению качества продукции. По результатам проверки «Общественного контроля» оказалось, что из 15 образцов сливочного масла в 13 содержались растительные заменители молочного жира.
Это подчеркивает серьезную проблему: производители часто скрывают информацию о замене ингредиентов, что ставит под удар доверие потребителей. В результате опроса выяснили, что 91% респондентов заметили изменения во вкусе привычных продуктов, причем 81% связывают это с экономией производителей на качестве.
