Болгарский перец — это один из тех овощей, который можно легко приготовить и запасти на зиму. Благодаря этому простому рецепту, вы сможете насладиться насыщенным вкусом этих ярких овощей даже в холодные месяцы. Этот способ приготовления не требует стерилизации, что делает процесс еще проще!
Что понадобится для заготовки
Перед началом кулинарного процесса важно собрать все необходимые ингредиенты:
- Болгарский перец — столько, сколько поместится в банку объемом 1 литр;
- Кипячёная вода — около стакана;
- Растительное масло — 3-4 столовые ложки;
- Душистый перец — 2 горошины;
- Чёрный перец — 2 горошины;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Сахар — 2 чайные ложки;
- Столовый уксус 9% — 2 столовые ложки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Теперь, когда все необходимые продукты под рукой, можно приступать к приготовлению:
1. Подготовка перца: Тщательно промойте каждый перчик, удалите сердцевину с семенами и нарежьте его пополам или на четверти. Выложите нарезанный перец на полотенце, чтобы он немного просох.
2. Подготовка банок: Важно простерилизовать литровые банки. Это можно сделать над паром, в микроволновой печи или духовке. Также следует прокипятить крышки, чтобы исключить риск закисания.
3. Запекание перца: Застелите противень фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите туда перец, сбрызните его маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
4. Сборка банки: Пока перец запекается, закипятите чистую воду. В горячую банку положите специи: по две горошины душистого и черного перца, нарезанный чеснок, соль и сахар. Влейте уксус.
5. Финальный этап: Доставая перец из духовки, положите его в подготовленную банку и залейте кипящей водой почти до края. Закатайте крышку и переверните банку вверх дном до полного остывания.
Ваша замечательная зимняя заготовка готова! Простота этого рецепта приятно удивляет, а вкус перца напомнит о лете даже в самый холодный день. Наслаждайтесь зимой яркими моментами лета на вашем столе!
