Ассамский лимон, известный как "нему-тенга" на ассамском языке, представляет собой уникальный сорт лимона, который выращивается в индийском штате Ассам. Этот лимон славится своим насыщенным ароматом и многочисленными полезными свойствами. Особенно популярны сорта "каджи-нему" и "гул-нему", которые отличаются вытянутой формой и могут употребляться как в зеленом, так и слегка пожелтевшем виде. Недавно был осуществлен прорыв в технологии производства сока ассамского лимона, что открывает двери для его выхода на международный рынок.
Ассамский сельскохозяйственный университет (AAU) сообщал о разработке новой технологии консервации сока самого известного сорта "каджи-нему". Учёные университета на протяжении нескольких лет проводили исследования, и теперь им удалось создать способ хранения сока без химических добавок на срок до двух лет.
Соглашение с Trinity Fructa Pvt. Ltd.
Для коммерциализации технологии была подписана важная угода между Ассамским сельскохозяйственным университетом и компанией Trinity Fructa Pvt. Ltd. Меморандум был подписан директором по исследованиям Санджаем Кумаром Четией и представителем Trinity Fructa К.Н. Сингхом. Четия отметил, что уникальность ассамского лимона обеспечивается его богатым биоразнообразием, что открывает перспективу для его международного признания. Основным препятствием для сока до недавнего времени было его быстрое порчу, однако новая технология полна надежд на изменение этого факта.
Перспективы для фермеров
Сингх выразил оптимизм относительно коммерческого производства сока, которое обещает познакомить мировой рынок с уникальным напитком. Разработка технологии позволила не только продлить срок хранения, но и сохранить натуральный вкус и полезные свойства сока. Ассамский лимон содержит высокие уровни витамина С и антиоксидантов, подчеркивая его значение для здоровья.
Технология была разработана бывшим ученым AAU Манашей Дас Пуракаяштхи и её командой. Ожидается, что такие инновации могут создать новые рабочие места и привести к экономическому росту в Ассаме, обеспечивая фермерам стабильный доход за счет экспорта этого уникального продукта.
