Этот рассольник с перловкой и фаршем — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным блюдом, не тратя много времени на готовку. Бульон варить не нужно, а результат порадует!
Составляющие для блюда
- Фарш — 300 г
- Перловка — 100 г
- Морковь — 150 г
- Лук — 150 г
- Картофель — 300 г
- Маринованные огурцы — 3-4 шт.
- Лечо — 100 г
- Огуречный рассол — 150-200 мл
- Вода — 1,5 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
Для скоростного приготовления лучше всего брать кастрюлю, которая подходит как для жарки, так и для варки. Начать стоит с обжаривания нарезанного лука и натертой моркови на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
После этого стоит добавить соль, перец и, если есть, немного сухого куриного бульона. Затем выкладывается нарезанный картофель и тщательно промытая перловка. Все ингредиенты заливаются кипятком наполовину.
После закипания кастрюлю накрывают крышкой и варят на среднем огне в течение 30 минут, пока перловка не станет мягкой. Затем добавляют домашнее лечо; его можно заменить томатной пастой и свежим сладким перцем.
Варить дальше, добавляя небольшими порциями фарш — его можно предварительно поджарить вместе с овощами или просто бросить сырым. Закрыть крышку и варить еще 10 минут до готовности фарша.
В самом конце добавляется огуречный рассол, нарезанные маринованные огурцы и зелень на ваш вкус — замороженная петрушка и укроп подойдут идеально. Дайте супу прокипеть пару минут и можно подавать!
Это легкое и сытное блюдо станет отличным дополнением вашего семейного обеда. Приятного аппетита!
