Картофель шато — идеальная золотистая корочка и нежная середина: секрет французских шефов

Гарнир как из ресторана, который легко сделать дома.

Ингредиенты:

Картофель 56 клубней, постное масло (лучше оливковое) 50 мл, сливочное масло 2030 г, соль по вкусу

Картофель хорошо мою и аккуратно очищаю, стараясь придать форму бочонка. Ставлю кастрюлю с водой на огонь, солю и довожу до кипения.

Опускаю картофель и варю 15 минут, чтобы клубни не переварились. Вынув, даю им слегка обсохнуть.

Разогреваю сковороду с постным и сливочным маслом, выкладываю картофель и обжариваю со всех сторон до золотистой корочки.

Картофель шато готов можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо, пишет PopCornNews.