Кефир — это один из самых ценных продуктовых находок, который отлично справляется с несколькими функциями одновременно. Однако, как и с любым другим продуктом, важно не забывать о мере.
Этот кисломолочный напиток известен своими положительными эффектами на пищеварение, укрепление иммунной системы, а также является богатым источником белка и кальция. Но, сколько же кефира можно пить без вреда для здоровья?
Согласно мнению кандидата фармацевтических наук Игоря Сокольского, для большинства здоровых людей оптимальная дневная норма составляет 200-400 мл, что эквивалентно одному-два стандартным стаканам. Однако стоит помнить, что это рекомендации не универсальны и зависят от индивидуальных особенностей организма.
На индивидуальную норму влияет:
1. Состояние пищеварительной системы: Тем, кто только начинает знакомство с кефиром или имеет чувствительный желудок, рекомендуется начинать с 100 мл (полстакана). Это поможет кишечной микрофлоре плавно адаптироваться к пробиотикам.
При некоторых заболеваниях ЖКТ кефир может быть противопоказан. В таком случае важна консультация специалиста.
2. Возраст и особенности организма:
- Взрослым — оптимально 200-400 мл.
- Детям — вводить кефир можно с 8-9 месяцев, начиная с 20-30 мл в день и увеличивая до 200 мл к году. Лучше выбирать специальный детский кефир.
- Беременным и кормящим женщинам — важно следить за реакцией организма и выбирать кефир с низкой кислотностью.
Последствия превышения нормы
- Дискомфорт в животе — избыток пробиотиков может вызвать проблемы с кишечником;
- Обострение хронических заболеваний; при наличии гастрита или язвы кислый кефир может ухудшить ситуацию;
- Индивидуальная непереносимость — несмотря на низкое содержание лактозы, кефир может вызвать реакцию при аллергии на молочный белок.
Время суток для употребления кефира
Лучше всего пить кефир вечерним временем, за 1-2 часа до сна. Одна порция утолит голод, успокоит нервную систему и поможет в утреннем очищении кишечника. Также можно использовать кефир как утренний напиток натощак или перекус.
Важно обращать внимание на срок годности. Наиболее полезным является «живой» кефир со сроком хранения до 5-10 дней и содержанием молочнокислых бактерий не менее 10^7 КОЕ/г. Свежий кефир (1-2 суток) более слабит, а «старый» (3 и более суток) наоборот, крепит кишечник, сообщает Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
