Советские новогодние салаты — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которая с поколения в поколение украшает новогодний стол. Эти блюда вызывают теплоту воспоминаний и создают атмосферу праздника. В этом материале представлены три рецепта, которые были популярны в советское время и продолжают пользоваться любовью и по сей день.
Оливье: лидер новогоднего стола
Начнем с самого знаменитого салата — Оливье. Этот салат считается скорее символом праздника, чем блюдом и является обязательным атрибутом на каждом новогоднем застолье.
Чтобы его приготовить, понадобятся:
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 300 грамм куриного филе
- 4 соленых огурца
- 200 грамм консервированного горошка
- 3-4 маринованных огурца
- 4 яйца
- 1 луковица
- 200 грамм майонеза
- Соль и перец по вкусу
Первым шагом будет отваривание картофеля, моркови и куриного филе до готовности. После остывания все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, включая яйца и маринованные огурцы. Затем все перемешать в большой миске с добавлением майонеза, соли и перца. Украсить по желанию, например, веточкой зелени.
Шуба: изысканная закуска
Следующий в нашем списке — «Шуба». Этот салат прекрасно сочетает в себе яркие цвета и насыщенные вкусы.
Для его приготовления понадобятся:
- 3 свеклы
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 200 грамм майонеза
- Соль по вкусу
Как только овощи — свекла, картошка и морковь — будут сварены и остывшими, их необходимо натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко. Собирать салат на большом плоском блюде в слоях: сначала картофель, затем морковь и свекла, каждый слой с майонезом и солью. Верхний слой также украсить кружочками маринованных огурцов.
Мимоза: легкость и свежесть
Замечательным завершением нашей подборки станет салат «Мимоза». Его изюминка — использование рыбных консервов.
Для приготовления понадобятся:
- 1 банка рыбных консервов
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 3 яйца
- 1 луковица
- 200 грамм майонеза
- Соль и перец по вкусу
Сначала варят картошку, морковь и яйца. Остывшие овощи нарезают и делят белки от желтков. Затем рыбу смешивают с майонезом до получения однородной массы. На плоское блюдо выкладываются слои: картошка, рыба, морковь с майонезом и приправами. Верхний слой будет украшен желтками в виде цветов.
Теперь рецепты, которые способны создать атмосферу праздника, готовы к воплощению на вашем столе! Эти классические салаты не только порадуют глаз, но и подарят незабываемые воспоминания о времени, когда каждый новогодний вечер был наполнен теплотой, любовью и заботой о близких.
