Летние десерты наполняют радостью, а пирог со свежей клубникой — один из самых ярких способов насладиться сладостью этих ягод. В нем вас ожидает хрустящий корж и масса сочной клубники, дополненной орехами, что делает его идеальным угощением для солнечного дня.
Хотя в традиционных рецептах ягодных пирогов зачастую используется желатин, этот вариант предлагает необычное решение. Создаётся клубничный пирог, который застывает и без этой добавки, а всего лишь с помощью секретов приготовления начинки.
Ингредиенты для клубничного пирога
Для коржа:
- 250 г печенья (по вашему выбору)
- 0,5 стакана орехов (по вкусу)
- 50 г сахара
- 150 г растопленного сливочного масла
Для начинки:
- 800 г свежей клубники
- 150 г сахара
- 60 мл кипятка
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Важно помнить: почти килограмм клубники — это не шутка! Чем больше, тем лучше, когда речь идет о свежей летней ягоде.
Процесс приготовления пирога
Пирог получится без труда, поскольку не требует использования духовки. Начните с объединения печенья, орехов, сахара и масла. Убедитесь, что масло полностью проникает в крошку.
Форму диаметром 25 см смажьте маслом, затем выложите смесь на дно, поднимая ее по стенкам на 1,5-2 см. Уберите корж в холодильник, пока он не затвердеет. В это время займитесь начинкой.
Приготовление начинки и сбор пирога
Клубнику промойте, очистите от плодоножек и обсушите. Разделите ягоды, и одну треть измельчите в пюре. Смешайте с сахаром, кипятком и крахмалом, добиваясь однородной массы.
Перелейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, около трех минут. Начинка должна загустеть, превышая однородный вид во время приготовления. Затем добавьте ваниль и дайте смеси остыть, а оставшуюся клубнику нарежьте.
Смешайте нарезанную клубнику с немного остывшей начинкой. Вылейте массу в корж и уберите пирог в холодильник на два часа или дольше для застывания. Держите его прохладным до подачи к столу.
Этот освежающий клубничный пирог — лучший способ насладиться мной дождливым днем, и он станет хитом на любом летнем пикнике!
#клубника #пирогбезвыпечки #летнийдесерт
