Вместо традиционных пирожков, на смену им приходят удивительно вкусные и простые блюда, которые не оставят никого равнодушным. Печень, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно сочной и мягкой, что хочется насладиться каждым кусочком.
Ингредиенты для вкусного блюда
Чтобы удивить своих близких, понадобятся следующие продукты:
- Печень — 500 г
- Соль — ? ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1-2 ст.л.
- Для кляра:
- Яйцо — 1 шт.
- Минеральная вода (или молоко) — 80 мл
- Мука — 3 ст.л. (около 80 г)
- Соль — ? ч.л.
- Черный перец — по вкусу
Процесс приготовления
1. Подготовка печени: первым делом печень нужно тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем нарезать ее на небольшие кусочки, добавить соль, черный перец и растительное масло, перемешать и оставить на 15-20 минут.
2. Приготовление кляра: в глубокой миске разбивается яйцо, к нему добавляются черный перец, соль, и все это взбивается венчиком. Далее добавляется мука и вливается минеральная вода или молоко. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
3. Жарка печени: после того как печень настоялась, кусочки обваливаются в муке и затем в кляре. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются кусочки печени. Жарить следует на среднем огне, с каждой стороны по 2-3 минуты, накрывая крышкой, чтобы печень приготовилась равномерно.
Советы и хитрости на заметку
- Если чудесный лаваш подсох и стал ломким, не спешите его выбрасывать! Он идеально подойдет как крышка, например, для шакшуки или яичницы.
- Чтобы быстренько удалить кочерыжку у салата айсберг, нужно просто ударить кочан о стол и легко вытащить.
- Выдавить чеснок без остатка поможет специальная хитрость: закладываем зубчики в пресс, накрываем их бумагой для выпечки и сжимаем.
