Секреты бабушкиного рецепта фаршированных кабачков

31 марта 2026, 15:37

Восхитительное время года, когда дачные грядки полны урожая, потихоньку уступает место осени. Именно тогда на столах часто появляются бабушкины рецепты, которые возвращают нас в детство. Один из таких рецептов — фаршированные кабачки, которые готовила бабушка, пробуждая в нас ностальгию о тепле и уюте.

Ингредиенты для настоящего угощения

Основными ингредиентами для этого блюда являются:

600 г свинины (это количество подходит для одного блюда; для большего — увеличьте пропорции)
2 крупных кабачка
2 моркови
3 сладких зеленых перца
3 спелых помидора
2 луковицы
3 больших шампиньона
4 зубчика чеснока
2 ч. ложки соли
1 ст. ложка универсальной приправы
70 г сметаны
2 ст. ложки подсолнечного масла
По щепотке черного перца и мускатного ореха

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать это кулинарное произведение, необходимо:

Мясо нарезать и пропустить через мясорубку, оставив нужное количество в чаше, а остальное убрать в холодильник.

Грибы нарезать полосками, обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, посолить и приправить перцем с мускатным орехом.

Смешать фарш с солью, универсальной приправой, обжаренными грибами и измельченным чесноком.

Для соуса помидоры обдать кипятком, а затем очистить от кожицы. Морковь натереть, лук, перец и помидоры нарезать. Все овощи обжарить на сковороде в масле, посолить и тушить под крышкой на медленном огне.

Кабачки очистить, нарезать кружками, вырезать сердцевину и начинить фаршем. Заполнить промежутки овощами и сверху добавить ложку сметаны.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Готовое блюдо украшают свежими листьями салата. Приятного аппетита!

Источник: Ольга Викторовна