Непривычно низкая стоимость сливочного масла в «Светофоре» порождает вопросы: не скрылся ли под привлекательной упаковкой обычный спред? Для проверки были проанализированы состав, поведение после заморозки и несколько домашних тестов.
Ключевые моменты:
- Упаковка заявляет целых 82,5% жирности для сливочного масла.
- В составе заявлены пастеризованные коровьи сливки.
- Согласно российскому ГОСТу, первый сорт масла — это категория качества, а не признак низкого качества.
Упаковка решила первую загадку
На упаковке указаны жирность 82,5% и ГОСТ 32261-2013, что для сливочного масла вполне нормально. Наличие надписи «первый сорт» не должно смущать: согласно ГОСТу, масла делятся на высший и первый сорта, которые определяют качество, а не свидетельствуют о наличии спреда.
Что случилось после заморозки?
Цвет масла оказался светло-жёлтым, с легким сливочным ароматом. После заморозки брусок остался довольно твердым, а при попытке отрезать тонкий кусочек немного крошился. Это не является причиной для беспокойства, так как натуральное масло при охлаждении становится плотным. Его пластичность зависит от многих факторов, включая температуру и состав молочного жира.
Результат эксперимента с кипятком
При помещении кусочка масла в горячую воду наблюдалось его постепенное таяние, а также образование характерной жирной плёнки на поверхности. После размягчения на столе не осталось очевидных капель воды. Хотя такие домашние тесты выглядят убедительно, нельзя считать их окончательным доказательством натуральности продукта — спреды также могут демонстрировать схожее поведение. Проверка на наличие растительных жиров требует лабораторного анализа.
Что отличает это масло от более дорогих аналогов?
По маркировке нет ничего необычного: традиционное масло 82,5% с коровьими сливками в составе и знакомый ГОСТ. Вкусовые качества также не разочаровали — обычный сливочный продукт. Главное отличие заключается в цене, которая значительно ниже многих привычных брендов. Таким образом, замедленный ценник не дает оснований полагать, что продукт хуже только из-за стоимости.
