20 октября – Международный день повара!
Сегодня чествуем тех, кто превращает простые продукты в настоящие шедевры, кто каждый день заботится о том, чтобы у людей на столе была вкусная и качественная еда. В сфере общественного питания и пищевой промышленности Архангельской области трудятся более 9,7 тысячи специалистов – и каждый из них вносит свой вклад в развитие отрасли региона.
В этот день хочется вспомнить Александра Фёдоровича Курочкина (1918–1978) – легендарного шеф-повара ресторана «Полярный» в Архангельске. Его история – пример того, как мастерство, преданность делу и любовь к профессии становятся частью городской истории.
С 1937 года Александр Фёдорович работал в «Арктике», затем ушёл в армию, а в годы Великой Отечественной войны служил мотористом и авиамехаником. После демобилизации вернулся в Архангельск и много лет посвятил общественному питанию города. В 1960–1970 е годы ресторан «Полярный» уже прочно ассоциировался с его именем.
Визитной карточкой мастера стали котлеты по киевски, торт «Прага» и фирменные котлеты от Курочкина. В областной газете вёл рубрику «В гостях у Курочкина», делился рецептами и секретами ремесла. Есть в его профессиональной биографии и особая страница: Александр Фёдорович готовил обед для Никиты Сергеевича Хрущёва во время его визита в Архангельск.
За свой труд и вклад в развитие торговли и общественного питания Александр Фёдорович был удостоен ордена Ленина (1966), медалей «За боевые заслуги» и «За оборону Кавказа», а также знака «Отличник советской торговли». Для многих поваров прохождение практики у него было предметом особой гордости: он стал своего рода точкой отсчёта для развития кулинарного искусства в Архангельске.
Пусть эта история вдохновит молодых специалистов: ведь поварское дело – не просто работа, это искусство и большая ответственность
Поздравляем поваров, технологов, кондитеров и всех, кто связан с приготовлением пищи, с профессиональным праздником! Спасибо за ваш труд, за тепло, которое вы вкладываете в каждое блюдо, и за то, что делаете нашу жизнь вкуснее!
Фото Государственного архива Архангельской области
