Собственные семена помогут сэкономить на покупках и каждый год выращивать полюбившиеся перцы. Важно помнить: собирать их стоит только с сортовых растений — потомство гибридов F1 может не сохранить свойства родительского растения.
Выберите крепкие кусты и зрелые плоды
Для семенников подойдут здоровые кусты с обильной завязью. Отметьте их, чтобы случайно не сорвать выбранные плоды для еды. Дайте перцам полностью созреть на растении: биологическую спелость легко определить по характерной для сорта окраске — красной, жёлтой, оранжевой, фиолетовой или другой.
Плоды, снятые зелёными, обычно уступают по качеству семян. Если собрать их в полной спелости невозможно, можно оставить перцы дозревать в помещении примерно на две недели. Для сохранения сортовых особенностей также учитывайте риск переопыления: сладкий перец может скрещиваться с растущими рядом острыми сортами. В теплице вероятность случайного переноса пыльцы ниже, но не исключена.
Извлеките и просушите семена
Срежьте верхушку плода вокруг плодоножки и осторожно выньте семенную сердцевину. Стряхните семена на чистую бумагу или ткань, разложите тонким слоем и сушите в тёплом, хорошо проветриваемом месте при температуре около 25–30 °C. Периодически перемешивайте их. Не замачивайте и не сбраживайте семена: в отличие от томатных, они не нуждаются в такой обработке.
Уберите на хранение
Полностью высохшие семена пересыпьте в бумажные пакетики или тканевые мешочки и подпишите сорт и год сбора. Держите их в сухом тёмном месте при комнатной температуре. При правильном хранении перец сохраняет всхожесть до пяти лет, хотя со временем она может снижаться.
