Галета — простой открытый пирог, для которого не нужны форма и сложные кулинарные навыки. Подойдёт пресное бездрожжевое тесто: пшеничное или ржаное. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а для длительного хранения — заморозить. Из 460–500 г теста получатся две галеты с разными начинками.
Галета с помидорами и адыгейским сыром
- Тесто — 230–250 г
- Адыгейский сыр — 100 г
- Помидоры — 200 г
- Зелень — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик, по желанию
Нарежьте помидоры кружочками, а сыр — кубиками или полосками либо раскрошите руками. По желанию добавьте к сыру измельчённый чеснок. Раскатайте тесто в круг толщиной 2–3 мм и перенесите на противень с пергаментом. Выложите сыр и зелень, оставив по краям свободные 3–4 см. Сверху распределите помидоры и при необходимости слегка посолите. Заверните края теста к центру.
Сладкая галета с яблоками
- Тесто — 230–250 г
- Яблоки — 300 г очищенных
- Сахар — 30 г, или 2–3 ст. л.
- Молотая корица — около 1? ч. л. или по вкусу
Яблоки очистите от сердцевины и, если кожица жёсткая, от кожуры. Нарежьте ломтиками и уложите на раскатанное тесто, оставляя свободные края. Посыпьте корицей и сахаром: для кислых яблок его можно взять побольше. Подверните края галеты.
Выпекайте оба пирога на противне в духовке, разогретой до 180 °C, примерно 40–50 минут — точное время зависит от духовки. Яблоки отлично сочетаются с ржаным тестом, а томаты и адыгейский сыр превращают галету в сытную закуску. Подавайте выпечку тёплой.
