Картошку-гармошку с сырокопчёной грудинкой запекают около часа при 200 °C, а за 10 минут до готовности посыпают сыром. Палочки для суши помогают сделать ровные надрезы и не разрезать клубни до конца. Ингредиенты на 6 картофелин: — грудинка — 150 г; — твёрдый сыр — 50 г; — растительное масло — 50 мл; — приправа для картофеля — по вкусу; — свежая зелень для подачи. Картофель примерно одинакового размера очистите и промойте. Молодые клубни можно оставить с кожурой. Положите картофелину между палочками для суши и нарежьте поперёк ломтиками толщиной около 0,5 см: палочки не дадут ножу пройти насквозь. Нарежьте грудинку ломтиками примерно той же толщины и поместите их в прорези. Смажьте картофель растительным маслом, добавьте приправу или просто посолите. Переложите клубни на противень с фольгой или пергаментом и запекайте 60 минут при 200 °C. За 10 минут до конца приготовления натрите сыр и посыпьте им картофель. Подавайте готовое блюдо с зеленью. В качестве начинки также подойдут сыр, бекон, ветчина или сливочное масло с зеленью и чесноком.
