Нежные груши, пропитанные красным вином и ароматными специями, станут эффектным завершением ужина. Десерт удобно приготовить заранее: за время в холодильнике фрукты приобретут насыщенный цвет и яркий вкус.
Ингредиенты на 4 порции
- 4 плотные груши
- 500 мл сухого красного вина
- 2 палочки корицы
- 2 звёздочки бадьяна
- 2 коробочки кардамона
- 400 мл воды
- 120 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
Как приготовить
Очистите груши, оставив хвостики. Через основание аккуратно удалите сердцевину.Выложите фрукты в глубокую ёмкость, залейте вином и добавьте корицу, бадьян и разрезанный кардамон. Оставьте на сутки, время от времени переворачивая груши.В сотейнике соедините воду и сахар. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится. Влейте лимонный сок и готовьте сироп ещё 5 минут.Добавьте в сотейник вино вместе со специями и грушами. Томите на слабом огне 15–20 минут, пока фрукты не станут мягкими, но сохранят форму.Снимите посуду с огня и дождитесь полного остывания груш в сиропе. Затем уберите десерт в холодильник ещё на сутки.Подача
Перед подачей слегка обсушите груши. Сироп можно процедить или уварить до более густой консистенции. Дополните десерт апельсиновой цедрой или шариком ванильного мороженого.
