Недавние исследования китайских ученых открывают новые горизонты для чайной промышленности. В ходе работы, посвященной крахмалам, извлекаемым из семян различных сортов чайного куста, был выявлен их огромный потенциал. Эти крахмалы могут стать основой для создания продуктов питания с низким гликемическим индексом, что сделает их особенно привлекательными для потребителей, сообщает Дзен-канал "Путевые заметки чайного клоуна".
Польза от переработки
Ученые отмечают, что семена чайного куста, остающиеся после отжима масла, представляют собой недоиспользованный ресурс. Растение имеет особенности размножения, при которых использование семян по их прямому назначению нерационально. Однако выработка крахмала из жмыха может стать эффективным способом не только увеличить доход чайных фермеров, но и улучшить экологическую устойчивость.
Отжим масла и его нюансы
Получение масла из семян чайного куста (не путать с маслом чайного дерева) является традиционным процессом, но имеет свои подводные камни. Чайные кусты не всегда отличаются высокой урожайностью, и процесс отжима может быть трудоемким и не всегда выгодным. Альтернативный источник — Camellia oleifera, семена которого легче перерабатывать, что создает дополнительные трудности для чайных фермеров, стремящихся к повышению своего дохода.
Новое направление в переработке
Добавление еще одного метода переработки, такого как извлечение крахмала, может помочь использовать чайные семена более рационально. Это позволит не только снизить потери, но и разнообразить производственные процессы. Несмотря на то что существует возможность применения жмыха от семян масличной камелии, для чайных семян это направление может стать настоящим прорывом.
Таким образом, исследование крахмала из семян чайного куста открывает новые возможности для повышения эффективности и устойчивости чайного производства, и именно сейчас момент, чтобы использовать этот ценный ресурс в полной мере.
