Кабачковые блинчики — это не только вкусное, но и быстрое блюдо, которое идеально вписывается в уютные дачные вечера. Молодые, сладкие кабачки в сочетании с мягким картофелем создают аппетитное угощение, которое легко готовить и которое понравится всем, пишет Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления блинов потребуется совсем немного: один кабачок, две картофелины, яйца и мука. Кабачок желательно взять молоденький — его кожица очень нежная и не требует очистки. Перед тем как натереть овощи, важно избавить их от лишней влаги. Для этого натёртые овощи нужно слегка посолить и оставить на десять минут, чтобы они пустили сок.
- Кабачок — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 ст.л с небольшой горкой
- Соль, перец по вкусу
После того как овощи отстоятся, отжимают сок и смешивают их с яйцами, солью и перцем. Для улучшения вкуса можно добавить столовую ложку сметаны. В массу вводится мука — её количество зависит от консистенции, иногда потребуется добавить немного жидкости от овощей или молока, если смесь получится слишком густой.
Готовим начинки
Начинка для блинов — это отдельное искусство. Можно использовать плавленые сырки, которые перед использованием желательно немного расплавить в микроволновке. Альтернативой могут стать творожные сыры, которые легко намазываются и придают начинки кремовую текстуру. Также в начинку добавляют варёные яйца, нарезанную зелень — укроп и петрушку, а также рубленный чеснок. Не забудьте приправить всё солью, перцем и немного майонеза для сливочности.
- Плавленый сыр — 2 шт.
- Варёные яйца — 2 шт.
- Укроп, петрушка — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
Жарим и подаем
На разогретую сковороду с растительным маслом необходимо выкладывать около двух-трёх столовых ложек теста, равномерно распределяя его по дну. Жарить блинчики следует на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно из указанных ингредиентов получается около шести блинов.
Начинка наносится на блин, который затем удобно скручивается в трубочку. Подавать можно как горячими, так и остывшими — они все равно останутся вкусными и ароматными.
Добавление зелени и чеснока придаст блюду неповторимый вкус, который покорит сердца всех гостей!
