Королевские вешенки — настоящая находка для гурманов, ценящих оригинальные блюда. Эти грибы, известных в Азии как «грибы со вкусом морского ушка», поражают своим уникальным ароматом миндаля и тонким привкусом, который напоминает морепродукты. Особая мясистая ножка и минимальная шляпка делают их идеальными для различных кулинарных экспериментов, особенно для обжарки.
Идеальное сочетание с чесночным соусом
Этот простой, но эффектный рецепт помогает реализовать все тонкости растительного блюда с насыщенным вкусом. Легкая чесночная заправка не только подчеркивает естественный аромат вешенок, но и делает их истинной звездой на вашем столе. Чтобы попробовать это изысканное блюдо, достаточно всего нескольких компонентов.
Ингредиенты
- 3 средних королевских вешенки (Еринги)
- 1 головка чеснока, мелко нарезанная
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/2 ст. л. устричного соуса
- Щепотка соли
- 1/8 ч. л. сахара
- 1 стебель зелёного лука, крупно нарезанный
- 1 шт. красный перчик чили, нарезанный кольцами (для аромата и украшения)
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление в несколько шагов
Следуя этим простым шагам, вы создадите великолепное блюдо:
Подготовка грибов
Перед началом необходимо очистить грибы. Рекомендуется не мыть их, а аккуратно протереть влажной тканью. Если всё же нужно, быстрая промывка под проточной водой с последующим обсушиванием также подойдет. Отрежьте жесткую часть ножки и нарежьте грибы цилиндрами толщиной 1-1,5 см. Сделайте неглубокие надрезы крест-накрест, чтобы они быстрее приготовились и лучше впитали соус.
Обжарка и приготовление соуса
Разогрейте столовую ложку масла на среднем огне, выложите грибы в один слой и обжаривайте до золотистой корочки, около 3-5 минут с каждой стороны. Переложите грибы на тарелку. В ту же сковороду добавьте другую ложку масла, обжарьте часть чеснока до появления аромата, затем добавьте оставшийся чеснок, соль, сахар и соусы. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Верните обжаренные грибы в сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Добавьте нарезанный зелёный лук и кольца чили. Дайте блюду немного настояться, чтобы все ароматы смешались.
Королевские вешенки, приготовленные в чесночном соусе, не только порадуют вашим близким, но и могут стать отличным акцентом на праздничном столе. Эта простота, смешанная с изысканностью, способна удивить даже самых искушенных зрителей, и идеально вписывается в любой вегетарианский рацион.
