Секреты домашних заготовок
Сегодня многие стремятся готовить быстро и вкусно, не жертвуя качеством. Полуфабрикаты, сделанные в домашних условиях, становятся настоящей находкой для тех, кто хочет избежать хлопот на кухне в загруженные дни. Разобраться в преимуществах и особенностях таких заготовок можно, опираясь на опыт многодетной семьи, где готовка это, прежде всего, вопрос организации и рационального подхода.
Полуфабрикаты из курицы
Приготовление заготовок из курицы это отличный способ сэкономить время и непринужденно разнообразить меню семьи. Вот три проверенных рецепта, которые помогут превратить простое мясо в изысканные блюда.
- Крылья в горчичном маринаде: Куриные крылья разрезают и помещают в пакет, добавляя соль, черный перец, чеснок, аджику и горчицу. Дальше все перемешивают и вакуумируют для дальнейшей заморозки. Перед использованием достаточно будет разморозить и запечь в духовке при 200С.
- Чахохбили из куриных бедер: С бедер убирают кожу и помещают в пакет с солью, перцем, хмели-сунели, томатной пастой, растительным маслом и луком. Заготовку можно хранить в морозилке и готовить на медленном огне, что существенно сократит время на приготовление.
- Голени в соевом маринаде: Куриные голени замариновать в соевом соусе, меде, давленом чесноке и специях. Заморозить, чтобы потом запечь вместе с картошкой в рукаве.
Тайны обработки мяса
Для многих свинина отличный вариант для заготовок. Предпочтительно использовать мясо, купленное у проверенных производителей. Процесс подготовки свинины включает разделение на порционные куски, что позволяет быстро готовить разные блюда: от супов до котлет.
Каждый вид мяса можно заморозить отдельно, чтобы по мере необходимости легко доставать нужные ингредиенты. Фарш станет основой для домашних пельменей, а отбитые куски позволят готовить котлеты. Следует отметить, что замороженные котлеты не теряют своего вкуса, а их подготовка значительно упрощает процесс.
Время и организация
На приготовление трёх куриных заготовок уходит около часа, если заранее подготовить ингредиенты. Для объемной работы с мясом потребуется больше времени, но, как правило, за два часа можно справиться с основными задачами. Ценность таких заготовок в том, что они позволяют сэкономить время на кухне и гарантируют разнообразие в меню. Конечно, минус в том, что заготовки надо периодически обновлять, но приготовления не занимают слишком много времени и сил.