Ватрушки с творожной начинкой, созданные на основе дрожжевого теста, способны украсить любое чаепитие и порадуют не только взрослых, но и детей. Эти воздушные деликатесы, пропитанные ароматом домашней выпечки, создают уютную атмосферу в доме. Приготовление ватрушек не занимает много времени и не требует особых навыков. Давайте подробнее рассмотрим, как их сделать.
Ингредиенты для вкусного наслаждения
Для создания идеального теста и начинки понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- кефир — 250 г;
- яйца — 2 шт;
- дрожжи — 18 г;
- сахар — 80 г;
- соль — 1/3 ч.л;
- растительное масло — 50 г;
- мука — 550 г.
- Для начинки:
- творог — 400 г;
- сахар — 80 г;
- яйцо — 1 шт;
- ваниль по вкусу.
Процесс приготовления
Чтобы получить идеальные ватрушки, следует тщательно подготовить тесто и начинку. Первым делом поможет опара: в теплый кефир растворяют дрожжи и немного сахара, затем укрывают и ждут, пока не появятся пузырьки. После этого постепенно добавляется просеянная мука, которая превращает смесь в тесто консистенции сметаны. Накрыв миску, оставляют тесто подниматься в теплом месте на полчаса.
После того как тесто увеличится вдвое, его подминают и добавляют яйца, сахар и соль. Постепенно вводят оставшуюся муку и растительное масло. Замешивают мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Объект готовности – в 1,5 раза большей объем. Когда тесто поднимется, его разделяют на равные части, формируя "колобки", которые оставляют на 15 минут для расстойки.
Формируем и запекаем ватрушки
Пока тесто отдыхает, готовится творожная начинка: творог тщательно разминается с яйцом, сахаром и ванилью. Затем каждую заготовку приплющивают, создавая углубление для начинки. В получившиеся углубления помещают 1 ч.л. творожной массы и смазывают яйцом, смешанным с молоком. После этого ватрушки отправляются в разогретую до 180°C духовку. Через 25 минут выпечки они вспенятся и покроются румяной корочкой.
Эти ватрушки – идеальный вариант для завтрака, перекуса в школе или рабочего дня. Их нежный вкус и аромат будут притягательны для всей семьи, делая каждый момент за чаем более особенным.
