Любители изысканной выпечки оценят великолепие бездрожжевых рулетов с орехами, популярных в Азербайджане. Некоторые называют это блюдо бакинскими или ордубадскими рулетами. Они покоряют сердца своим нежным и ароматным тестом, а также богатой ореховой начинкой. Приготовление этих рулетов займет всего около часа, что делает их отличным вариантом для чаепития.
Ингредиенты для теста и начинки
Процесс приготовления начинается с простых и доступных ингредиентов:
- Для теста:
- Сметана — 150 мл
- Сливочное масло — 120 г
- Щепотка соли
- Мука — 400 г
- Для начинки:
- Грецкие орехи — 200 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Мед — 1 ст. л.
- Молотая корица — 0.5 ч. л.
Дополнительно потребуется 1 яичный желток для смазывания рулетов перед запеканием.
Приготовление рулетов
Начинается всё с теста. В глубокой миске следует смешать сметану, растопленное масло и щепотку соли. Для удобства, масло можно использовать в мягком виде, что упростит процесс. Затем, постепенно добавляя муку, замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто.
Когда тесто готово, переходят к начинке. Грецкие орехи следует смешать с сахарной пудрой, медом и корицей. Получившуюся массу перемешивают до однородной консистенции. Каждый из этапов требует внимания, чтобы сохранить богатство вкусов.
Далее тесто делят на три равные части. Каждую раскатывают в тонкий прямоугольный пласт, на который равномерно распределяют ореховую начинку. Боковые края теста немного загибают, а затем сворачивают рулет.
Сформированные рулеты располагают на противне и аккуратно смазывают взбитым желтком. Разогрев духовку до 180°C, выпекают рулеты в течение 35-40 минут до золотистой корочки.
Подача и оформление
Готовые рулеты можно подавать к столу прямо из духовки, при желании посыпав их сахарной пудрой для дополнительного сладкого акцента. Это лакомство станет отличным компаньоном к чаю и непременно порадует ваших гостей.
