Дубайский чизкейк представляет собой настоящую кулинарную симфонию, где каждое ощущение пронизано восточной роскошью. Сочетание мягкой, кремовой текстуры с богатым сливочным вкусом и тонким ароматом пряностей, вдохновленных Ближним Востоком, делает этот десерт исключительным. Важную роль играют тщательно подобранные ингредиенты: основа из фиников, а также начинка с нотами кардамона и розовой воды создают уникальное сочетание, которое перенесет вас в атмосферу магии восточных сказок.
Ингредиенты
Для основы:
- Песочное печенье (например, Digestive) — 200 г
- Масло сливочное — 80 г
- Финики без косточек — 100 г
- Корица — по вкусу
Для начинки:
- Сливочный сыр (например, Филадельфия) — 600 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 120 г
- Кукурузный крахмал — 1.5 ст. л.
- Кардамон молотый — по вкусу
- Розовая вода (по желанию) — 1 ч. л.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление
Первый шаг состоит в создании основы: печенье необходимо измельчить, смешать с мягким сливочным маслом, финиками и корицей до однородной массы. Эту массу следует равномерно распределить по дну разъемной формы и убрать в холодильник на 20 минут.
На втором этапе готовится начинка: взбиваются сливочный сыр и сахар до однородности, затем по одному добавляются яйца, а после — сливки, крахмал, кардамон, ваниль и розовая вода. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, практически не внося воздух, чтобы избежать трещин на поверхности чизкейка.
Затем начинка заливается на охлажденную основу. Форма обвивается фольгой и помещается в водяную баню. Выпекать следует при температуре 150 °C в течение 60 минут. Чизкейк должен слегка трястись в центре. После выпечки его оставляют остывать при комнатной температуре, а затем отправляют в холодильник минимум на 4 часа.
Декорирование
При подаче чизкейк можно украсить рублеными фисташками, финиками и золотыми съедобными хлопьями для придания дополнительного восточного шика. Это великолепное угощение подойдет как для торжественного мероприятия, так и для уютного семейного ужина, собирая вокруг себя магию арабских ночей с каждым кусочком.
