Консервированная фасоль – привычный элемент кухонного арсенала, но насколько она действительно полезна? Изучив этот вопрос, можно понять, стоит ли включать банку фасоли в повседневный рацион, особенно с учетом разнообразия продуктов на полках супермаркетов, пишет Дзен-канал " ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life".
Что скрывается за этикеткой: качественная и не очень фасоль
Важно знать, что хорошая консервированная фасоль должна содержать всего несколько компонентов:
- Фасоль (60-70%)
- Воду
- Соль и сахар в умеренных количествах
- Природные специи, такие как лавровый лист или перец
Однако существует ряд консервов, от которых лучше отказаться:
- Продукты с модифицированным крахмалом для увеличения вязкости
- Добавление глутамата натрия для усиления вкуса
- Консерванты из серии Е200-х, которые могут негативно сказаться на здоровье
Отметим, что в жестяной упаковке фасоль может сохранить до 80% своих полезных свойств, включая белки и клетчатку, что делает ее заманчивым выбором в условиях современного питания.
Плюсы и минусы консервированной фасоли
Сохраняя на полках запасы консервированной фасоли, стоит учесть как её преимущества, так и недостатки.
То, что делает фасоль настоящей находкой:
- Быстрый источник белка: 6-8 г белка на 100 г делает её идеальным выбором для вегетарианцев.
- Клетчатка: 5 г клетчатки обеспечивает 20% суточной нормы, поддерживая здоровье кишечника.
- Полезные минералы: Железо и калий в составе поддерживают сердечно-сосудистую систему.
- Низкий гликемический индекс (38): Продукт подходит для людей с диабетом.
- Экономия времени: Вам не нужно замачивать и варить его в течение пары часов.
С другой стороны, есть свои риски: избыток соли, потенциальная сахарообразная добавка в томатах и возможность наличия бисфенола А в жестяных банках могут создать неприятности для здоровья.
Выбор и использование консервированной фасоли
Чтобы сократить негативные последствия, важно тщательно подходить к выбору консервов. Рекомендуется следовать нескольким критериям:
1. Предпочитайте стеклянные банки вместо жестяных – это исключает направление бисфенола в продукт.
2. Обратите внимание на состав – идеальная фасоль должна содержать только основные ингредиенты: фасоль, воду, соль и специи.
3. Срок годности не должен превышать двух лет – это показатель минимального содержания консервантов.
Существует множество вариантов приготовления с фасолью, например, её можно смешать с замороженными овощами и яйцом для быстрого омлета, или с авокадо и зеленью для вкусного тоста.
